スピード料理ヽ(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)/
最近は18時までのシフトが多くて、
かといってすぐ帰れるワケでもなく、
結局、家路に着くのは19時をまわってから。
子供もお腹を空かして待っているので
何も用意していなかった日は
かなりのスピードで男の料理なみに、豪快に
アグレッシブに(゜д゜；)
（↑意味わかってなく、雰囲気だけで使ってみるｗ）
台所をしっちゃかめっちゃかにしながら急いで料理を作ります(゜д゜；)
今日のメニューは
麻婆豆腐 ササギとつきこんの炒め煮。
麻婆豆腐の素は使っていません。
使わなくても簡単に短時間で作れるので、素の分は節約できるし、
ほとんど家にある調味料で出来ちゃいます。
★麻婆豆腐の大ざっぱレシピ★
●材料●
・ひき肉 150ｇ
・木綿豆腐 2丁(300ｇ×2)
・長ネギ 1〜2本(お好みで)
・にんにく 1片
・しょうが 1片
・水 500ｃｃくらい(凡そ(゜д゜；))
・水溶き片栗粉 大さじ2くらい(←加減して入れて下さい)
・調味料(サラダ油・味噌・しょうゆ・砂糖・ゴマ油)
正式な作り方では甜面醤(てんめんじゃん) や豆板醤なんかも入れるのですが、
買ってもそんなに出番がなく、大量に余ったまま、結局捨てる運命なので、うちでは甜面醤(てんめんじゃん) の代わりに味噌と砂糖少々を入れます。←これならいつでもありますよねｗ
（その代わり甜面醤だと濃い色になりますが、↑だと薄い色の仕上がりになります。）
あと、息子＆旦那が辛いのが苦手なので豆板醤は入れません。辛いのが好きな方は入れるともっと美味しくなるかもです。豆板醤がない場合はゴマ油をラー油に変えたりしても良いかもです。
��にんにく・しょうがはみじん切り。長ネギは小口切りにしておきます。
��フライパンなどにサラダ油を強火で熱して、
にんにく＆しょうがを入れて火を止め、余熱で熱します。
※にんにくは焦げすぎると不味いので余熱で加減しながら熱して下さい。
香りがあがってきたら、長ネギを入れて火をつけて軽く炒め、
次にひき肉を入れて炒めます。
���△里劼�肉に8割くらい火が通ったら、500ｃｃくらい水を入れ、
煮立ったらアクを取って調味料を入れます。
※調味料の分量はお好みで。
うちでは（砂糖小さじ1弱 ・ 味噌6：しょう油4）くらいです。
味噌を多めにするとコクが出ますよ。
調味料を入れたら豆腐をさいの目に切って入れます。
����が煮立ったら、中火にして５分くらい煮ます。
※豆腐は少し長めに煮たほうが、型崩れしにくくなるので、
煮立ってから５分ほど煮ます。
その後、火を止めて、水溶き片栗粉を入れてとろみを付けて下さい。
(片栗粉のとろみもお好みで、加減しながら入れてください。)
最後に香り付けのゴマ油を少々回し入れて出来上がりです♪
マズかったらごめんなさい…m(_ _)m
★付け合せのササギとつきこんの炒めには、
ササギ・にんじん・しめじ・つきこん・豚肉を油で炒めて
砂糖・しょう油・だしの素少々で味付けして
最後にゴマを少々振りました。
本当はさっぱりした付け合せが良かったんだけど、
スーパーでササギを発見し、食べたくなったのでこんな風になりました。
本日は最初に両方の料理の材料を全部刻み、
１度に二つの料理を同時進行で
アグレッシブヽ(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)/に仕上げてみました(゜д゜；)
調理時間は約２０分くらい？だったと思われます。
作る過程の画像もあったらよかったのだけど、
何せ急いでいたのでヽ(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)/無理でしたｗ
今度マッタリした休日に作った料理の時には載せようと思います♪
こんばんわぁ。
ササギとつきこん？？なにそれ？初めて聞くんですが...（汗）
写真から想像すると
ピーマンとこんにゃく？
無知でゴメンm(__)m。。。